Yotteco編集室で昨日の晩ご飯にいただいたのはYottecoに出店する宮本養鶏場の平飼い飼育による「なごみたまご」と、保美豚ベーコンを使ったカルボナーラ。
鶏の健康を考えた飼育環境で、エサや水にこだわって育てられた宮本養鶏場の「なごみたまご」は卵独特の濃い味が苦手な方でも生で食べて美味しく感じられる、雑味のないクリーンな味。
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そんな「なごみたまご」を生で溶きほぐして作るカルボラーナに保美豚ベーコンを焼いて合わせました。
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出来上がった美味しさに、しばし無言で食べたYotteco編集室。
このカルボナーラは卵を加熱せずに作るタイプで、溶いた卵に生クリーム、炒めたみじん切り玉ねぎ、パルメザンチーズ、粗挽き胡椒、塩で味付けし、茹でたパスタを加えて混ぜるだけの簡単でとびきり美味しいカルボナーラです。
上品ですっきりした味わいの卵とベーコンの美味しさ、その余韻をぜひ、試してみてくださいね。